¿Es posible desactivar el ventilador de la CPU/portátil a través del Administrador de dispositivos?

No, no es posible a través del Administrador de dispositivos. Algunas BIOS te permitirán regularlo, pero nunca he visto una que te permita apagarlo completamente debido al sobrecalentamiento.

Siempre debes mantener funcionando el ventilador interno, ya que elimina el calor del CPU, sin el cual, el CPU se freiría. Recomiendo conseguir aire comprimido y soplar el ventilador/ventilas.

Puedes prevenir que tu computadora se sobrecaliente tanto configurando la frecuencia máxima del procesador a una cantidad menor y cambiando la política de enfriamiento del sistema a pasivo para evitar que los ventiladores de tu laptop se enciendan en tu plan de energía en el Panel de Control. Es posible que necesites cambiar el valor del registro en HKEY_LOCAL_MACHINE\SYSTEM\CurrentControlSet\Control\Power\CSenabled de 1 a 0.

No, no podrás controlar el ventilador a través del administrador de dispositivos. Los ventiladores de computadora no tienen controladores de la misma manera que lo hace un ratón o un teclado.

Algunos ventiladores sí ofrecen soporte para cambiar la velocidad o desactivar el ventilador. Si tu computadora lo admite, deberías poder apagar los ventiladores o reducir su velocidad con una utilidad como speedfan.

Dicho esto, te aconsejaría fuertemente que nunca hagas esto. En serio, quemarás tu CPU en poco tiempo. No importa lo fría que esté la habitación, si no está diseñada para refrigeración pasiva, se sobrecalentará rápidamente sin flujo de aire. Sería mucho mejor que dedicaras los 15 minutos que tomaría limpiar o reemplazar el ventilador. O si realmente no quieres molestarte, al menos ve y compra una lata de aire comprimido y sopla los ventiladores y los disipadores de calor. Ni siquiera necesitas abrir la caja.